本报讯 （李明湘 佘振华 尚林钢）近日，从湖北省荆州市食安办获悉，该市食安办、市场监管局、公安局、农业农村局近期联合开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，规范生产经营行为。该行动开展至今已有月余，取得初步成效。

　　4月底，荆州市出台《严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动工作方案》，由市食安办牵头组建专项整治行动领导小组，从各部门抽调人员组建联合整治专班，下设5个业务工作组（综合协调组、养殖屠宰无害化处理整治组、生产加工整治组、经营整治组、执法办案组），做到工作措施、任务分工、工作要求明确，确保各项工作落实落地。各工作组分工协作、紧密配合，针对包括畜禽养殖、屠宰、无害化处理等环节在内的肉及肉制品生产经营全链条，开展专项整治。

　　截至目前，该市已立案6起，其中，私屠滥宰案件4起，某牛排销售电商售卖产品包装无生产企业名称案一起，某食品生产企业存储的牛小排产品无任何标识案一起。另外，联合整治专班在荆州区集中交易市场发现1起涉嫌销售未经检验检疫的禽类产品案，已移送农业农村部门。

　　联合整治专班把好畜禽源头监管关，严禁养殖场（户）购买无非洲猪瘟检测报告、无检疫证明、无耳标的“三无”生猪，要求对牛羊进行布鲁氏菌病检测，并对禽类开展禽流感监测，明确所有购入畜禽经各类病原检测合格且隔离观察后，方可混群饲养；把好屠宰环节监管关，联合整治专班督促屠宰厂严把进场关，规范屠宰检疫程序，严格落实进场验证查物、宰前检疫、屠宰检疫、宰后检验等；把好病死动物无害化处理关，联合整治专班督促相关企业严格执行病死动物集中无害化处理，加大对病死动物收集、运输和处理的监督检查力度，并对发现问题及时整改；把好肉制品生产经营质量安全关，联合整治专班指导该市肉制品生产企业，根据自身实际建立健全食品安全风险管控清单，配齐配强食品安全总监、食品安全员，督促落实“日管控、周排查、月调度”等工作机制，从源头上控制食品安全风险。

　　截至目前，联合整治专班已对该市1272家肉类畜禽养殖场开展监督检查，其中，生猪场772家，肉牛场173家，肉羊场47家，肉鸡场269家，肉鸭场11家。另外，还检查肉制品生产企业44家。对检查中发现的问题，联合整治专班开出限期整改通知，跟踪督办，确保整改落实到位。

　　为规范全市肉制品生产经营行为，荆州市市场监管局于5月31日举办全市肉制品生产企业负责人质量安全培训会，该市74家肉制品生产企业负责人或食品安全总监参加培训。该市食品药品检验所两名专家围绕如何提升质控能力等问题进行讲解，还对《预包装食品标签通则》进行解读，帮助参会企业提升肉制品生产质量把控能力，确保从原料到产品出厂全过程符合国家食品安全规范。

　　联合整治专班相关负责人表示，该专班将在专项整治行动中，对发现的肉品来源不明、无检验检疫合格证明以及使用“糟心肉”等违法违规行为，一律追踪溯源、一查到底，并将查处结果在媒体上公开曝光，以起到震慑作用。