长岛的位置西接纽约市，东临大西洋，南北距离32km，东西距离200km，面积6400平方千米，适合于农业的发展，现在因竞争不过旅游业，全部粮食作物都转移到边远地区生产，剩下为数不多的土地，主要种植有机蔬菜、优质葡萄和花卉。

　　进行有机蔬菜生产的农场，环境条件中的土壤，水和空气都要检测合格后才能进行生产。这里的露地蔬菜灌溉也用滴灌和微喷，全部为可移动式的灌溉系统。进行拖拉机土壤耕作时，把塑料管往旁边移动一下并不费工。生产中主要采取以下几项农业技术措施。

　　2.种植绿色。主要是豆科绿肥作物，种植面积约占农场总面积的1/3-1/4，以增进地力，抑制杂草。

　　3.施用有机肥。有机肥一方面来源于本农场植物收获后的茎叶堆肥，另一方面来源于畜牧场的鸭、鸡粪，这些粪肥经过堆放发酵，蔬菜农场只出运费，等于替畜牧场处理粪便，否则会污染环境，这种粪肥的氮磷钾总量在8%左右。对于速生叶菜除施基肥外不用再追肥，黄撤、番茄、甜椒等生长期长的蔬菜，需要追肥，可把干鸡粪施在植株根旁，有时也用液体鱼肥，全部是有机的，其N∶P∶K=3∶1∶1。随滴灌系统进行追肥。该农场的土壤有机质在3%左右，一般都进行测土施肥。

　　4.病虫与杂草防除。对于杂草主要采取栽培措施，如种植绿肥压草，利用机械中耕，不用除草剂。虫害利用天敌即生物防治法。病害除了利用栽培措施，选择最适合的栽培条件外，最有效的是选用抗病品种，实地轮作。此外施有机肥也会增强植物体的抗性。

　　长岛的温室面积不大，总面积不超过20公顷。虽然天气不算很冷，但几个月的冬季能源消耗多、成本高，因此限制了温室的发展，这里的温室顶高5.5m，主要生长季节是春、夏、秋。温室顶高在3.2m以上者有烟囱效应。夏天加上遮阳设备，可以自然通风，节省能源，温室主要作春季作物育苗用，育苗后可以生产芽菜、盆花，冬天种一些生菜等速生蔬菜。这里是美国最早应用启闭式屋顶温室的地方。热天温室屋顶全部打开，让阳光直射进来，有利于培育壮苗，也有利于于降低蔬菜硝酸盐含量。

　　在美国可持续农业产品称为有机食品或天然食品。并不是随便那个农场都可以生产的，必须经有关单位核准后才能使用有机食品的商标出售。美国农业部已制定全国的统一标准，于2001年2月20日开始试行，2002年8月正式执行。生产者无权规定有机食品的标准，但各州有机食品生产标准大同小异，即在当地空气、水合格的条件下，种植作物3a(年)以上不使用化肥、农药、合成激素和有毒物质，这种地方才可以生产有机食品，产品质量每年检测1次，蔬菜的主要检测项目为硝酸盐、有机磷农药与人工合成的激素。不合格者不准按有机食品出售。

　　1.有机蔬菜的市场。到1999年为止，美国有1200万素食者，而且还不断地增加。许多大的超级市场有专卖天然食品和有机食品的柜台。纽约市皇后区的健康食品店，就专门卖有机蔬菜食品，生意越来越好，促进了有机蔬菜的发展。长岛的有机蔬菜，目前供不应求。

　　美国人愿意买有机蔬菜的原因，首先是健康与营养出发。有机蔬菜的营养成分较高，维生素较多。其次是支持保护环境的生态平衡。再者有机蔬菜的风味好，芳香物质和可食用纤维素多。

　　2.品种多样化。长岛有机蔬菜农场面积不大，但种植的种类品种繁多，仅沙脱农场就种约30种蔬菜，主要有小红叶生菜、不结球生菜、萝勒、防风、苦苣、菊苣、厚皮甜瓜、番茄、西葫芦、荠菜、黄瓜、茄子、甜椒、茴香、香菜、豌豆苗、小麦苗、紫球茎甘蓝、细香葱、韭葱、草莓、樱桃萝卜、薄荷等。因为许多饭店要求进菜为多品种，少批量，便于销售。

　　3.发展速度与价格。有机农产品是目前美国农产品中增长最快的。2000年美国有机农产品的总产值达55亿美元，最近8a(年)来平均每年以20%的速度增长，市场上顾客对有机农产品的需求已超过研究与教育发展的速度，估计今后相当一段时间内，仍会快速发展。

　　有机蔬菜的价格各地不同，但比同类无机产品价格高30%，有时达2-3倍。以纽约市生菜价格为例，一般每千克无机生菜批发价只1.5美元，有机生菜为3美元，有机香辛菜每千克44美元。

　　严格按照绿色养殖、高效生态、低碳环保、节能减排、标准规范、经济良性循环的高档肉牛养殖示范园标准建设，

　　夏季天气炎热，多雨潮湿，极易滋生酸败菌，稍不注意就会给平菇生产造成损失。如何防治平菇培养料的酸腐，据多年的实践，笔者认为主要抓好七个字：鲜、疏、增、干、风，暗、降。

　　增在调配培养料时，用石灰增加pH值，使pH值达8.5--9乃至更高一点，以造成不利酸腐菌生长繁殖的环境。

　　降实行“双降”：一是降低培养料的湿度，一般冬春季培养料的湿度调到60%--65%而夏季应降到50%--55%二是降低平菇栽培场地的温度。可在场地周围植树，或种长滕瓜，搭成较高的瓜藤篱笆。此外，如温度太高（在30℃以上，）可在通风处挂湿纱布或喷水雾等降温。

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