休闲食品行业消费人群的结构呈现一个较为明显的特点——年轻化。28-38岁消费者占比46.94%,18-28岁消费者占比28.17%，38岁以下消费者占75%以上，消费人群结构偏年轻化。18-28岁的消费群体，成长在更加包容和开放的社会环境中，形成了更为独立的人格，拥有更加主观化的表达和更加个性化的消费追求。

　　分析中国休闲零食行业上市公司休闲零食业务业绩情况，企业休闲零食业务销售毛利均保持较高水平，2020年企业相关业务销售毛利率均在23%以上;休闲食品业务营收规模则差距较大，2020年上市企业相关休闲零食业务营收由11.72亿元到97.94亿元不等。

　　中国休闲食品行业的零食品类丰富，既有西方的糖果、膨化饼干、烘焙食品，又有中国传统的卤制品、坚果炒货、果脯蜜饯。根据Frost&Sullivan的统计数据计算，2021年我国休闲食品行业呈现的零售结构如下，糖果蜜饯类占比达到24.2%，是单品中占比最高的；其次是坚果炒货，占比达18.3%；香脆零食排名第三，占比为11.3%。

　　由于各地农产品特色和口味的不同，我国休闲食品特产分布有着明显的地区差异。比如新疆地区受独特的地理位置和光照影响，瓜果产品质量高，在蜜饯果干产品中优势突出;而肉干卤味主要是在四川、内蒙、浙江、湖北等地。湖南地区口味偏辣，形成了以湘味鱼干等为代表的海味即食休闲食品。福建、安徽以及云南、山东形成了以饼干糕点为特色的休闲食品。

　　“民以食为天”，国民健康与食品安全息息相关，随着休闲食品消费的逐渐增加，休闲食品安全与国民健康的关联也日益紧密。2019年7月10日，中央国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》，对2030年的全国健康目标进行设定，以及相关工作的安排。《纲要》提出未来将进一步完善健康的制度体系，其中包括食品安全监管、食品安全标准制定等一系列法律法规，也将对包括休闲食品在内的食品行业卫生安全进行更加高标准的规范，从而推动行业的良性发展。

　　“十四五”期间，部分省份也针对休闲食品提出发展目标。其中，北京、浙江针对食品卫生规范提出相应规划，内蒙古、贵州基于地域特色提出相应特色食品发展规划，山西、福建等基于食品加工工业优势提出食品加工产业集群发展目标。

　　消费升级诉求同样体现在渠道端，由传统商超、便利店、专卖店以及电商等构成的零售渠道格局也在不断发生变化。线上线下相融合等创新销售模式在满足便捷购买需求的同时，进一步优化了消费体验，成为消费升级时代休闲食品零售创新的典型之一。

　　“民以食为天”，国民健康与食品安全息息相关，随着休闲食品消费的逐渐增加，休闲食品安全与国民健康的关联也日益紧密。一直以来备受国家的高度重视。随着时代的发展，人们对休闲食品安全的关注度提高，国家出台一系列的政策加强食品安全的管理，相关政策如下：

　　以上数据来源于前瞻产业研究院《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究、产业链咨询、产业图谱、产业规划、园区规划、产业招商引资、IPO募投可研、招股说明书撰写等解决方案。返回搜狐，查看更多