在查获现场，违法人员临时搭建的私宰帐篷里，地上铺满了猪血和猪毛的混合物，生猪粪便随着水流渐渐形成一条“小河”流向远处，杀猪刀、铁钩、铁叉等用于私宰的工具随意摆放在地上，与猪毛、猪血、粪便等混合在一起。现场一口直径近2米的大锅盛满了水，热气腾腾。

　　正规化的屠宰流程对环境和检验检疫有着严格标准。一头生猪要变成可卖的猪肉，至少要经历标准分割、近乎无菌的操作环境、多人流水线作业等，期间更是要经过多重检验检疫才能进入千家万户，而私宰肉恰恰缺少这一重要流程。

　　除此之外这些私宰猪肉中均含有不同程度的“瘦肉精”成分。“合法的猪肉必须要经历检验和检疫的过程，‘检验’是检查是否含有瘦肉精等有害成分，‘检疫’是检查生猪是否含有致病菌，这两点对于市民的食品安全是十分重要的。

　　这种情况屠宰出来的猪肉其质量可想而知。而这种没有质量保障甚至是有害健康的猪肉一旦流入市场，将会有多少人受害。

　　双节临近，严抓食品安全，在食物需求量剧增之时，也正是一些不法分子活动之时，力争保障人们节日期间的食品安全。