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在平常的饮食上,大家虽然说偶尔改善伙食,但仍旧会基于经济性选择食物,但这种选择也是有限度的,比如拿猪头肉来说,你便宜一点可能大家会买,可5块钱一斤就不一定了。
很多人可能感到不可思议,猪头肉五块钱一斤,那岂不是连成本都收不回来,其实大家思考的太过片面,我们想一下,商家可能亏钱卖货吗?
不管再怎么清仓处理,优惠到成本价以下都属于天方夜谭,所以当我们看到这样的猪头肉时,就应该去想,为什么这么猪头肉这么便宜?他们从哪里找到的这么便宜的猪头肉。
这是基于食品安全来思考问题,因为按照正常价格来说,半斤猪头肉都要几十块钱了,仅仅五块钱实在让很多人心里充满疑惑,其实我们仔细想想就能发现其中蹊跷。
首先,五块钱的猪头肉它的成本价绝对在五块钱以下,那问题就来了,什么厂家会以五块钱以下的价格售卖猪头肉,或者说商家又是通过什么手段制作的猪头肉?
这里就不得不提到死于疾病的猪了,对于商家来说,因为疾病死亡的猪,它的肉类安全无法保障,一般要直接处理掉,不能售卖,但耐不住有些人出现其他心思。
他们认为这么一头猪直接扔掉未免太过可惜,便宜点售卖还能赚一点,大家也不要就此产生什么同情感,因为售卖猪肉的老板自己是不会吃自家猪肉的。
我们思考一下,以经济来换取食品健康是否值得?答案很明显,如果连自身的健康也无法保证,再多的钱都无力享受,所以大家对五块钱的猪头肉还是非常的。
第二种情况就是这些猪肉本身是好的,但是售卖的行情不好,特别是在一些农村地区,他们的食品保鲜工作做的不是很好,最后只能在冷冻室待着。
我们都知道冷冻能够保鲜食物,可问题是这个保鲜功能它是有时限的,不可能说你放进冰箱后一直能保鲜,但部分商家不愿意承担这些食品损失。
所以才会选择把冷冻时间较长的猪头肉拿出来低价处理,总归是回收成本,不过一般来说,只有刚刚开始售卖猪头肉的店家会出现这种失误。
毕竟一般来说,店家售卖产品之前肯定会做好市场调研,进货太多又卖不出去,最后只能扔掉,老板不可能是冲着这个方向开店的,所以剩下的不会多。
只能说有的时候多一两个还算正常,所以面对这样的情况,大家还是要仔细判断,如果是小超市为了销量降价售卖,其实本身的性质要比第一种好多了。
主要是长时间的冷冻影响了肉类的口感,至于安全问题,只要经过合格检验,那几个月的冷冻并不会对健康产生不利影响,只是说没有原先好吃。
第三种就是进口冷鲜肉,这种肉类也跟长期冰冻的肉类一样,首先是机械化工厂生产,喂养了多种激素,所以猪肉的生产率很高,然后长期冰冻还影响口感。
这种猪肉跟新鲜猪肉对比起来味道差别极大,一般来说,不会有多少人选择购买,但架不住冷鲜肉的价格便宜,单从经济角度考虑,冷鲜肉可谓是最佳选择。
所以,民众也会因为营养价值差不多,价格便宜一半多的理由选择购买冷鲜肉,但依照现在的市场发展来看,人们从单纯追求性格已经转变成追求性价比了。
也就是说,人们不只是希望猪肉能够有经济性还对口感有要求,两者结合才能算是受到市场青睐的产品,这就让冷鲜肉的市场逐渐低迷了下去。
总结来说,购买冷冻肉属于牺牲健康换经济,拿猪头肉做原材料的卤肉店来说,这种冷鲜肉的批发价为五块钱一斤,再加上水电成本都要来到15元。
如果说,小商户直接用新鲜的猪头肉,那光成本价都要到25了,现在市场售卖猪头肉的店家就很难生存,毕竟卖贵了没人买,便宜了又等于赔钱。
不过卤肉店使用的冷鲜肉也只是在口感上略差,而且还通过卤汁补足了,所以大家都尝不出来,如果大家想要吃更加新鲜的,自己选择大一点的店面就是。
对于五块钱一斤的猪头肉,每个人有每个人的看法,但是选择违规经营获取利益的,肯定应该受到市场,也应该对此加大监管力度,让行业变得更加规范。
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