屠宰及肉制品加工行业属于制造业中的农副产品加工业，下辖牲畜屠宰、禽类屠宰和肉制品及副产品加工3个子行业，其上游主要是养殖业，下游主要是一些零售企业和销售渠道。去年，常州市畜牧业实现产值39.43亿元，猪牛羊等肉类、禽肉产量分别为13.51万吨和6.59万吨。目前，常州市农贸市场销售的鲜肉主要来源于全市7家生猪定点屠宰企业，少量来自周边县市屠宰场。今明两年常州市创建国家农产品质量安全市，随着常州市“畜禽屠宰行业肉品安全监管综合管理平台”即将运行，常州市畜禽屠宰企业供应的肉品在质量和安全性方面将进一步得到提升。

　　市畜禽屠宰业协会会长、常州市殿圣食品有限公司总经理张琦章表示，协会将进一步增强行业凝聚力，加强行业自律，促进全市畜禽屠宰相关产业安全、健康发展，保障“放心肉”供应。