中国食品安全网讯（丁寒寒 记者程家武） 严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动开展以来，安徽省黄山市休宁县紧抓组织领导、宣传教育、风险监测、监督检查四大重点，深入推进肉类产品违法犯罪专项整治工作，切实规范从业者生产经营行为，保障肉类产品质量安全。

　　一、以案定责，专班推进有力度。结合实际，制定了《全县严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动实施方案》，明确工作时限，细化工作责任，落实工作任务；成立工作专班，加强组织领导、强化统筹协调、细化责任到人、凝聚整治合力，确保专项整治行动如期保质完成。

　　二、以会促宣，氛围营造有浓度。召开休宁县规范鲜肉经营宣传会，加大对《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》等法律法规的宣贯力度。发放《关于严厉打击肉类产品违法犯罪专项行动的公告》《致肉类产品生产经营者的一封信》等对市场开办者、肉品销售者、“边角料”收购者等开展宣传教育。指导张贴食品生产企业风险防控标识，督促生产经营者严格落实食品安全主体责任，规范生产经营行为。

　　三、以检为先，风险监测有准度。紧盯高风险产品、高风险指标、高风险区域加强监督抽检和风险监测，科学制定风险监测计划，聚焦畜禽养殖、畜禽屠宰、生产经营等重点环节，聚焦生猪、肉牛、肉羊和肉鸡养殖主体、屠宰场等重点单位，提高抽检比例、加大监测力度，建立问题线索清单，实施动态台账管理。

　　四、以查为要，监督检查有效度。采取进车间、翻冷库、盘库存、查台账、调记录、验证明等方式，对畜禽养殖、屠宰、无害化处理、肉及肉类产品生产经营者开展全覆盖监督检查。6月4-5日，组织精干力量成立突击检查队开展监督检查。此外，还以辖区内农贸市场、肉类产品生鲜店为源头，对肉品“边角料”收购者经营资质、购销台账等开展重点检查。

　　专项整治行动开展以来，共出动执法人员264人次，检查主体1120户次，发现问题76处，立案查处2件，上报典型案例1件。

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