近年来，安徽省利辛县积极响应省委“秸秆变肉”暨肉牛振兴计划，把肉牛产业作为推动乡村振兴的重要抓手，加快肉牛全产业链发展，全力做大“牛产业”，以阚疃镇、中疃镇、望疃镇等三个肉牛养殖大镇为支点，打造肉牛振兴金三角生态圈，以“一头牛”开辟乡村振兴新赛道。

　　宽敞整洁的养殖大棚内，工人们正忙着清理圈舍、添加饲料，一头头膘肥体壮的西门塔尔牛悠闲地吃着草料。位于利辛县阚疃镇茆庙村的安徽昊东绿色农业发展有限公司肉牛养殖场内场景火热。该养殖场2023年7月开始建设，占地444亩，是一个可以容纳万头肉牛养殖的规模养殖场。

　　“我们每天早晚各喂一次，饲料以稻草和玉米秸秆黄贮为主，适当添加精料。”饲养员张俊书说，每头牛耳朵上都有政府部门提供的耳标，通过扫描耳标二维码，可以追溯肉牛每天进食情况以及进场、出场具体时间。

　　安徽昊东绿色农业发展有限公司负责人葛美希介绍说：“我们优先收购周边乡镇的小麦秸秆，既减少企业运输成本，也提高了当地秸秆综合利用效率，同时计划流转5000亩土地种植小麦、玉米，通过秸秆综合利用，保障肉牛的草料供应。”据葛美希介绍，公司已与安徽农业大学建立了产学研合作关系，着手成立科研小院，开展饲料合理化喂养、高品质肉牛培育等项目研究，打造自有牛肉品牌。

　　善德畜牧是位于阚疃的另一家万头养牛场，牛舍里一排排半大牛犊膘肥体壮，正在悠闲地吃着草料。养牛场负责人任景利介绍：“一个棚子有400多头牛，主要品种是西门塔尔、利木辛，目前养牛场已经建成了十几个牛棚，存栏约5000头，随着剩下牛舍全部建成投入使用，年出栏肉牛可达1万头。”

　　“全镇现有27家大中小型肉牛养殖企业(合作社)，合计投资7亿元。”阚疃镇党委解超群说，目前改扩建5家存栏量2000头以上肉牛养殖企业已基本完成，规划1000头以上养殖小区9个,其中5个已陆续动工。

　　“我们围绕‘三链’发力，聚力打造‘徽牛第一镇’，做肉牛振兴金三角中的关键顶角。”利辛县阚疃镇武龙峰表示，该镇将充分利用农作物秸秆资源优势，规划建设养殖小区、屠宰场，延长肉牛产业链条。武龙峰自豪地说：“2022年，利辛县全县肉牛存栏5.3万头，而现在我们一个镇年底肉牛存栏将超过6万头。预计到2025年，肉牛存栏量达10万头，年屠宰能力达6万头，牛肉加工达2万吨。”

　　阚疃镇还有着丰富的旅游资源，境内有阚泽湿地公园、白鹭洲风景区、观音寺等景点。“牛产业兴起来了，环境美起来了，我们集中优势资源发展文旅产业，打造精品旅游路线。”阚疃镇副镇长秦远方介绍，他们围绕精品线路，在茨淮新河与西淝河流域对阚泽湿地公园、白鹭洲风景区等重点景区进行提升，以阚疃镇历史名人的故事为主线，收录本地名人诗词书画建设文博馆，传承古镇文化。以皖北地区农耕器具、生活习俗、制造酿造工艺为主题，做好阚疃镇古文化街建设工作，重点建设“一鹭牛公园”，推进文旅景点生态多元化。

　　利辛县中疃镇海永养牛场里，牛场负责人孙海永正在牛舍里观察牛的生长情况。孙海永15岁就外出务工，在江苏镇江宰牛近20年，养牛的门道儿摸得门儿清。在这之前，孙海永在吉林、山东等地都建设了肉牛养殖场，但因为当地厂房有限，养殖规模都不大，2017年10月，他回到家乡养牛，从最初的四五百头，发展到现在的2000多头。

　　在发展养殖的同时，孙海永还利用在江苏镇江结识的客商，将自己养殖的优质肉牛供应给他们，也帮助周边养殖户解决了销售问题。

　　像孙海永一样的养牛大户，在中疃镇还有很多。针对一些传统的小养殖户，中疃镇规划建设了中疃镇中牛黄井场养殖小区，养殖小区总建筑面积47367.48平方米，包括标准化牛舍、青贮池、草料堆场。同时配套建设道路、供配电、给排水、消防、绿化等工程，以标准化的养殖小区带动传统养牛向现代化肉牛养殖跨越。

　　“2023年，上级出台了‘牛十条’，这对俺们这些养殖户来说，是个大好消息。”中疃镇高皇社区养殖户刘汉华高兴地说。刘汉华今年60多岁，已从事黄牛养殖20多年，靠着一手养殖技术，从几头母牛开始慢慢繁育，现如今已有一百多头的规模。“过年时，和儿子在一起仔细算了一下账，现在外出打工一年的收入，还不如在家养牛，我也正好有个人。”刘老汉一边指点儿子一边说。

　　“中疃镇紧靠宁洛高速利辛东出口，国道329穿境而过，交通区位明显，县委县政府决定在我镇打造辐射全国影响长三角具备交易、暂养、防疫、应急治疗、结算、金融、电子商务、物流配送、住宿餐饮等一站式服务的徽牛及系列产品优质安全高效的交易市场，项目占地约150亩，建设面积97000平方米。计划总投资1.8亿元。建成后，日交易量达5000头以上。”中疃镇叶森介绍说。

　　中疃镇作为传统肉牛养殖大镇，资源丰富，有基础、有项目、有市场、有潜力。新明朗牧业有限公司、保华养殖场扩建、高皇社区姜振美家庭农场等项目陆续开建，狮沟社区已经流转土地130亩，正在谋划建设存栏2000头以上的养牛场。目前全镇规模养殖场21家，较大的养殖户39家。

　　“2023年7月，亳州市‘秸秆变肉’工程暨利辛县十万头肉牛养殖现场推进会在利辛县望疃镇召开，为我们打造肉牛振兴金三角生态圈开了好头。在打造肉牛振兴金三角生态圈上，我们有独特的优势。”望疃镇彭冬说。彭冬口中的独特优势指的是境内有安徽欣浩翔食品有限公司，这家利辛肉牛振兴的龙头企业当年建成当年进牛，如今在全国都小有名气。

　　走进欣浩翔在望疃的万头养牛场，看不到污水横流、粪污满地的情景，也闻不到养殖的异味，宽敞的牛舍下，牛儿们正惬意地玩耍，牛舍里一根根不断旋转的牛体刷前，几头牛儿正排着队等着去。“我们采用的是最新的场床一体化技术，将牛的卧床和运动场合二为一，这里面都是打碎的秸秆、谷壳等，加上复合发酵菌种堆成的牛床，不仅能消除牛粪异味，最终还可以自动发酵成有机肥。”欣浩翔董事长高亚成又指了指养殖场的中央几个大大的不锈钢筒仓说，“这是我们的肉牛TMR中央厨房，3个筒仓分别装入精饲料，中间8个筒仓分别装入各类微量元素，通过PC端控制，能够自动称重、自动搅拌，生产出适合不同阶段牛所需的全日粮饲料，最后再运送到自动喂养线上。中央厨房设计日产能600吨，可为3万多头肉牛提供每日口粮。”

　　据高亚成介绍，安徽欣浩翔食品有限公司还在望疃镇启动了肉牛核心育种场建设，这片占地约260亩的区域，包括国家级肉牛核心育种场、国家级种公牛站、冻精胚胎实验室3个子项目，计划今年8月份建设完成，项目建成后，企业将拥有核心群母牛1600头，品种包括和牛、利木辛、华西牛、西门塔尔牛等，核心种公牛200头，扩繁群母牛3000头、年产优质核心群种牛约2000头、年产冻精约400万剂。

　　看好国内牛肉市场，欣浩翔提出了全产业链布局，目标实现自养10万头牛、贸易20万头牛、肉牛专用饲料55万吨、收储秸秆草料100万吨、年产加工有机肥50万吨、牛肉食屠宰和牛肉食品深加工及预制菜10万吨，致力打造百亿肉牛产业综合体。

　　在欣浩翔公司，打开“徽牛云”智慧平台，一头牛从哪里来，打了什么疫苗、吃的什么饲料、生长状态如何等数据一清二楚。如今公司最初搭建的“徽牛云”数智平台，已经成为全省肉牛振兴的数智化平台，赋能全省的肉牛全产业链更高质量发展。

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