内蒙古自治区赤峰市是畜牧业生产大市，肉牛产业在自治区占有重要地位。截至2016年底，全市肉牛存栏达252.65万头，占到全自治区的1/5左右。然而过去一年里，肉牛收购价格一度先高后低，呈缓慢下行趋势，养牛业效益下降，养殖户处于微利经营。进入2017年，肉牛价格怎样？养牛业效益如何？带着这些问题，国家统计局赤峰调查队对肉牛市场进行了调查。

　　据赤峰调查队抽样调查，2017年6月下旬，赤峰市肉牛收购价格为25.5元/公斤，比2016年年末增加2.8元/公斤，上涨12.3%。消费市场上，牛肉价格也明显上涨。赤峰市生活必需品市场监测系统数据显示，2017年6月下旬，赤峰市场白条牛48元/公斤，比2016年年末上涨13.5%。肉牛价格上涨的主要原因主要有两个。

　　一是肉牛出栏减少，供给不足。2016年内蒙古东部地区遭受旱灾，牧草长势不好，饲草供应不足，养殖户增加肉牛出栏，2016年肉牛价格持续走低。肉牛养殖周期较长，从出生到出栏大约18个月左右。由于2016年肉牛出栏较多，导致2017年肉牛出栏下降。据统计，2017年一季度赤峰市肉牛出栏19.63万头，同比下降8.2%；牛肉产量3.01万吨，同比下降8.9%。

　　二是人们生活水平提高，牛肉需求旺盛。随着生活水平的不断提高，人们对饮食的要求也越来越高，不仅满足肉类食用，而且追求更高的饮食需求，提倡无污染的绿色食品。牛肉和羊肉由于营养价值高，氨基酸组成比猪肉更接近需要，成为人们生活的必需品，但羊肉有膻味，一些人无法接受，牛肉就成为人们追求高端饮食的首选，需求旺盛导致牛肉价格上涨。

　　肉牛收购价格上涨，养牛利润明显增加。以出栏一头600公斤的肉牛为例，自繁自养18个月左右出栏，成本主要包括，饲草饲料费用7800元、人工费600、水电费200元、药费30元，一头牛的养殖成本8630元左右，按目前每公斤25.5元的收购价格计算，一头牛能卖1.53万元左右，出栏一头牛的利润6670元左右。上年年末肉牛收购价格为22.7元/公斤，当时一头牛能卖1.36万元左右，出栏一头牛的利润是4990元左右。与上年年末相比，目前养牛利润增长33.7%，效益明显好转。

　　流动资金不足，融资困难。肉牛养殖周期长，需要资金较多，一些规模养殖户容易出现资金周转困难。养殖户的融资渠道主要有两种，一是向亲友借钱，但借贷规模受到一定限制；二是向农村信用社或邮政储蓄银行借款，但手续繁杂，利息较高，增加了经营风险。由于畜牧业生产不确定性较大，风险偏高，养殖户又缺乏必要的抵押品，导致难度增大。

　　对疫病防控重要性认识不足。一些肉牛养殖户没有定期做好传染病的预防免疫以及驱虫、药浴工作，造成部分肉牛因传染病和寄生虫病死亡，从而造成不应有的经济损失，因此当前亟待提高养殖户对防疫工作的认识程度。

　　抵御市场风险的能力较差。肉牛养殖户大多分散饲养，规模化程度低，市场信息不畅，不能有效预测市场价格。当畜产品价格高时就跟进大规模补栏，价格低时又急于出栏，受市场价格的影响，养殖数量波动较大，养殖利润的高低主要依赖于市场销售价格的变化。

　　目前，赤峰市很多地区的农牧民都在发展种植、养殖专业合作社。对于肉牛养殖户来说，积极发展养殖专业合作社是一条抗击市场风险的有效途径，养殖、屠宰、加工、销售一条龙的产业化模式，可以实现集约化、规模化生产，提高竞争优势与抗击市场风险能力。即使肉牛市场价格出现较大波动，因为背靠养殖专业合作社，实现了养殖、屠宰、加工、销售一条龙的产业化模式，养殖户就不会面临低价售牛后的难堪境遇。

　　另外，发展肉牛深加工产业，还要加快产品命名认证，提高产品质量，生产出无公害有机绿色产品，从而实现创地方品牌、提高肉牛市场竞争力的目标。