牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。

　　产业调研网发布的2023年版中国牛肉市场现状调研与发展趋势分析报告认为，牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的***%。落后于猪肉（***%）和家禽（***%）。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。牛肉营养价值丰富。相比于猪肉而言，牛肉的蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量较低，组成更接近需要，容易消化吸收，能提高机体抗病能力。截至**，牛肉已经成为我国主要肉类食品之一。

　　截至**市场上牛肉供应主要由国内、进口、走私三部分组成。我国牛肉消费主要由国内产量满足，但近年来由于养殖成本、价格差异等原因，进口牛肉量增长较快，但整体占比仍偏低。此外，由于国内外牛肉价差巨大，走私牛肉有暴利可图，不少走私牛肉流入我国市场，走私牛肉约占国内牛肉总供应量的***%左右。

　　我国牛肉人均消费量约5kg，仅为世界均值的1/2，亚洲均值的***%，我国牛肉有较大的发展空间。假设我国牛肉人均消费达到世界均值10kg，则总消费量接近***万吨，以每公斤***元计算，则未来我国牛肉消费市场有望达到***亿元。

　　近年来，我国活牛存栏量呈下降趋势，活牛出栏量缓慢上升，这主要因为出栏率的提高。截至**我国活牛出栏率已超过***%，而国际合理水平仅为***%。出栏率提高虽然短期内小幅增加牛肉供给量，但长期则加速我国活牛存栏量的下降，损害牛肉产业发展根基——牛源，牛肉后续供给潜力不足。

　　2023年版中国牛肉市场现状调研与发展趋势分析报告对我国牛肉行业现状、发展变化、竞争格局等情况进行深入的调研分析，并对未来牛肉市场发展动向作了详尽阐述，还根据牛肉行 业的发展轨迹对牛肉行业未来发展前景作了审慎的判断，为牛肉产业投资者寻找新的投资亮点。

　　2023年版中国牛肉市场现状调研与发展趋势分析报告最后阐明牛肉行业的投资空间，指明投资方向，提出研究者的战略建议，以供投资决策者参考。

　　产业调研网发布的《2023年版中国牛肉市场现状调研与发展趋势分析报告》是相关牛肉企业、研究单位、政府等准确、全面、迅速了解牛肉行业发展动向、制定发展战略不可或缺的专业性报告。