高青给“黑牛”办节，有利于做好黑牛品牌、提升黑牛品质，有利于延长黑牛产业链，增强黑牛产业市场竞争力和综合效益，有利于带动更多乡亲共同致富。

　　9月26日晚，“高青黑牛·奋蹄勇进”2023山东·高青黑牛节开幕式在山东国井集团举行。今年的黑牛节持续至10月3日，配套了“嘿，牛！请您来”高青特色产品吉祥物巡游、“嘿，牛！购翻天”星光美食夜市、“嘿，牛！绘未来”当代名家写牛画牛、“嘿，牛！遇产业”高青黑牛项目观摩、“嘿，牛！共参与”《武文大舞台》全省海选高青站和节目巡演等以“牛”为主题的活动，“嘿，牛！高青请您来”“嘿，牛！高青正青春”“嘿，牛！高青向未来”等不同篇章，又展示出了高青黑牛的产业“犇劲”和发展“犇头”。

　　作为高青县的农业特色优势产业，高青黑牛是全县加快建设农业强县、全面推进乡村振兴的“排头兵”和“主力军”。近年来，高青黑牛先后获得和入选了国家数字畜牧业创新基地、全国第一批名特优新农产品名录、山东省优质黑牛产品创建基地、“好品山东”品牌名单、淄博市数字农业农村典型应用场景等荣誉称号，高青也成为了中国畜牧业协会唯一命名的“中国黑牛城”。目前，高青已经建成标准化养殖园区11处，精深屠宰加工厂2个，年屠宰能力达4.5万头，年内高青黑牛饲养量突破12万头。

　　做高青的地标产品，是有幸福感的，因为高青人会以节庆的方式，给其以归属——清水小龙虾有其“龙虾节”，高青黑牛有其“黑牛节”，传统作物有“丰收节”，特色产品有各种各样的“采摘节”。而这些“归属感”的打造，其实就是“品牌化”的过程。

　　高青坚持“五化”农业发展思路，对高青黑牛产业进行系统规划部署，提出“七大提升行动”，从种质、规模、品牌、产业链、消费服务、文化、金融七个方面全面赋能发展，以此推动高青黑牛产业发展进入新时期。其中“品牌化”无疑是加强产品识别度，增加产品价值和消费黏性的重要一环。高青县以“黄河明珠”“高青黑牛”区域公用品牌为产业探路先锋，加大推广推介力度，让高青黑牛产品入驻各大商超，不断推动“高青产品”向“高青品牌”的突破。

　　就拿致力于打造高青黑牛产业强镇的黑里寨镇来说，近年来，该镇突出发挥龙头企业带动作用，支持山东澳航和牛牧业有限公司与青岛农业大学合作，全力推进高青黑牛种质研发及优化提升，力争通过5年时间打造高青黑牛优质种群，服务全县黑牛产业发展。同时，支持澳航牧业投入600余万元用于种群牛只、繁育场地、数字称重系统等硬件建设，成功获得完整的繁育母牛检测数据、犊牛体质、体尺、体重测量数据，稳步实施种质提升项目的各阶段中心任务。

　　“高青黑牛特色小镇”唐坊镇，一方面从加快文农旅融合发展入手，提高黑牛小镇、黑牛产业园的品牌文化载体作用，打造唐坊全域旅游品牌，建设以高青黑牛为主题的文化博物馆、农业科技展示园、清洁能源主体馆等研学项目，让“园区”变“景区”。另一方面有序布局黑牛旗舰店。积极与龙头企业对接，在济南及周边城市布局纽澜地黑牛旗舰店，扩大高青黑牛在省会的市场占有率和品牌影响力，加强物流运输能力，开辟冷链专线供应济南及周边城市，目前门店装修方案已完成，济南门店已基本完成选址。

　　制定标准，意味着掌握市场的主动权，更意味着产品质量的社会认可度。高青黑牛在行业中就具备着这样的话语权。截至目前，高青县黑牛协会已发布团体标准3项；山东纽澜地何牛食品有限公司参与制定国家标准《鲜、冻分割牛肉》；高青远航畜牧发展有限公司还参与2项省级团体标准的制定。《地理标志高青黑牛》《高青黑牛高档肉质分级标准》等5项标准还处于标准制定过程中。系列标准的发布，有助于提升“高青黑牛”全产业链的全过程标准化管理水平，促进规模化、产业化发展。也意味着“高青黑牛”这一品牌，在市场上是具备较强竞争力和认可度的。

　　下一步，高青县将加大品牌培育力度，实施“区域品牌+企业品牌”双品牌战略，综合运用标准、质量、检验检测、认证认可多种质量工具和手段，通过质量技术帮扶，切实提升黑牛企业的质量水平和质量升级，打造“纽澜地”“远航”“鲁航”“太公坊”等龙头企业品牌为知名品牌，与“好品山东”品牌共同助力高青黑牛的提质发展。

　　在9月26日下午举行的高青黑牛产业发展论坛上，不少专家学者就高青黑牛高端化、品牌化、智慧化发展进行了现场的研讨研判。山东省畜牧协会肉牛分会顾问祝远魁就牛肉市场特点与高青黑牛产业发展的报告中提到，高青黑牛肉属于高档牛肉，生产的是精品雪花牛肉，在一个县里能形成这样一个集中的产业集群品牌，在国内是名列前茅的。而建设养牛大县的重要条件之一，就是要延长产业链。

　　早在2013年时，高青县便依托黑牛养殖形成了集秸秆青贮、饲料加工、养殖繁育、屠宰分割、沼气发电、有机肥生产、绿色有机种植为一体的完整的黑牛产业链。而目前，高青黑牛的产业链已经有了数字“大脑”的加持，以智慧化为丰荣，以数字化技术为剑，在产业高端化、科技化发展的道路上披荆斩棘。

　　“过去传统农业就是种地的只管种地，养牛的只管养牛，其实并不知道所养的和所种的是给什么样人群消费，进而造成了销售上的瓶颈。”山东纽澜地何牛食品有限公司总经理杜斌曾这样说，他们搭建的数字化农业产业中心以现代信息技术为依托，打造了追溯体系和数字监控平台，以智能芯片链接ERP，实现一牛一码，并通过追溯系统，实现一品一码、一盒一码，让每个消费者都能清楚地掌握其所购牛肉从生长到屠宰分割再到物流销售的全部信息。

　　所以，高青县采用了发展龙头企业“带动模式”，紧紧围绕纽澜地等龙头企业，用大数据嫁接繁育、养殖、屠宰、加工、销售等整个流程，进行全链路数字化升级，打造上游园区养殖自动化、中游屠宰冷链物流智慧化、下游营销全媒体信息化的发展模式，建立起从牧场到餐桌的数字化管理体系。

　　高青县建设了高青黑牛全产业链数字化综合性服务平台，实现“大畜牧”数据互联互通、资源共建共享、业务协作协同。打造全要素“数据库”，开发了“黑牛管家”APP等终端应用程序，为每头高青黑牛佩戴电子耳标、定位项圈等物联网设备，动态采集高青黑牛全生命周期、全环节信息，为养殖场户提供繁育改良信息存档、养殖场信息化运营、补贴网上申领、养殖利润核算、出栏信息发布等数字化服务；畅通信息“共享流”，完善信息共建共享体系，将银行、保险公司、社会化服务机构、屠宰加工企业等产业链关联主体430余个接入“黑牛管家”系统，打破信息孤岛；构筑精准服务“新场景”，拓展“黑牛管家”应用场景，实现优惠政策“一键直达”。

　　“产得出”是前提，“销得掉”是落地。在丰富产销衔接新业态上，高青县一方面建设直采生产基地，打通“供应链”。抢抓全国首个“盒马市”落户淄博的机遇，全面深化与阿里巴巴·盒马鲜生合作，建设优质畜产品直采生产基地，配套生鲜蔬果自动化生产车间和生鲜牛肉机械全自动化生产车间，实现生鲜蔬果、生鲜牛羊肉、生鲜猪肉、粮油、面食、包装材料等产业的全自动化生产加工、分拣分装集散。高青黑牛、蔬果等优质农产品48小时内直达北京、上海、广州等27个城市的340余家盒马门店，年销售额超10亿元。

　　另一方面对接电商平台，畅通“销售链”。积极打造线上线下相融合的“新零售”体系，实现优质畜产品“上云触网”。目前，全县已有10余家畜牧养殖企业拓展“新零售”业务，特别是纽澜地黑牛已建成27条冷链链路，全国7大分仓，保证了中国版图内华北、华东、华南、中南、西南等全部盒马城市新鲜牛肉的每天供应。

　　在黑里寨镇格家村，有个“犇犇金牛养殖联盟小组”，小组帮助部分贫困户进行肉牛养殖增产致富，以刘镇管区格家村为中心，以点带面，辐射50余家养殖户，无偿提供各项技术、医疗、政策、市场销售支持1000余次，带动周边壮年劳动力50余人次。极大地带动当地的肉牛养殖产业规模化发展和运营。在黑里寨镇党委、政府的号召和管区的帮扶下，组长刁金龙还做起了“三头牛”淄博鲜牛肉的直播间。直播团队中有在读研究生、畜牧院校毕业的专业人才以及在外务工返乡的有志青年、村中的有为人士等，开播时就为观众讲解每个部位的肉的品质，让村里的牛肉通过“触电”，从“云端”走向千家万户的餐桌。

　　产业振兴的落点之一，还是要放到“鼓起人民的钱袋子”上，以产业发展壮大的红利，让群众吃上“黑牛饭”，看到“犇头”。

　　在唐坊镇，探索成立了高青县首个覆盖“两新”党组织的联村党委—“黑牛盒马”联村党委，迅速整合了所辖三个村的黑牛养殖、土地等资源，重新确定黑牛产业发展方向，依托党支部领办合作社，建立起“联村党委+纽澜地公司+农户”三方利益联结机制，形成“组织牵头、合作社搭台、企业参与、农户受益”的发展格局，开启了“村社企”合作发展新模式。依靠纽澜地黑牛产业发展势头，探索推广数字技术发展订单养殖，加快实现强村富民。其中，李孟德村集体以办公设施、集体土地等资产入股，成立高青孟君果蔬种植（养殖）专业合作社，合作社牛棚、防疫、精饲料、视频监控、技术服务等由纽澜地集团无偿提供，养殖黑牛100余头，由昔日的省级贫困村一跃实现年收入110余万元。仉家村成立盒马肉牛养殖专业合作社，村集体以土地、资金等入股，占股30%，与纽澜地合作进行黑牛养殖；同时，纽澜地流转合作社2000余亩土地，流转费用1200元/亩，推动村集体经济收入突破150万元。纽澜地公司的屠宰、加工、包装、销售等生产线可直接为所联村农户提供就业岗位500余个，带动人均年增收5万元以上，为群众解决就地就业难题。

　　在高青，一种新的合作社“共赢模式”就这样拔地而起，紧紧围绕农民增收这个核心，探索建立“龙头企业＋养殖园区＋合作社＋养殖户”的利益共同体，规划建设唐坊镇纽澜地“牧光互补”黑牛养殖基地、澳航黑牛养殖示范牧场等8处规模养殖园区，采取“订单式养殖、保底价收购”模式，带动发展肉牛养殖场400多处、养殖户5000多户，辐射周边2万余户农民从事饲草种植及配套服务，年人均增收超5000元。

　　截至去年，仅纽澜地、澳航两家企业直接或间接从业人员就多达10000多人，全产业链产值已达到62.8亿元。

　　今年9月12日，2023年“好品山东”品牌名单发布，“高青黑牛”榜上有名，入选区域品牌名单，这是继2022年被认定为“山东省优质黑牛产品创建基地”以来的又一殊荣。

　　借用高青县委刘学圣在开幕式上的讲话展望高青黑牛之未来，那就是——今日之黑牛，是淄博之黑牛，山东之黑牛，亦是中国之黑牛，坚信有朝一日也能够成为世界之黑牛。

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