近日，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、增豆、加奶”核心信息》。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，做到食物多样、合理膳食。

　　一直以来，每位家长对孩子们的饮食都颇为关心。周琬瀛就是其中一位。为了让孩子和自己吃得健康，她联合其他新晋宝爸宝妈，创立了浙江本土企业宁波慢养出好牛食品科技有限公司，公司出品的牛肉产品被称为“牛肉零食新标杆”。

　　周琬瀛感告诉记者：“随着年龄增长，身边的朋友对身材管理越发重视，加上大家都已经成家、有孩子了，总害怕他们去外面吃不干净的零食，于是几个朋友一拍即合，决定自己研发健康的零食。”

　　牛肉作为优质蛋白，是身材管理人士的优选食材，但国内牛肉产量有限，为了选出优质的牛肉，创始团队的小伙伴开启了溯源旅程。

　　周琬瀛回忆：“内蒙古、吉林、甘肃等几个国内重要牛肉产区，团队的小伙伴都实地考察过，但都没找到合适的牛肉供应商，最后几经周折，他们最终将巴西优质牧场的原切牛肉作为原料。”

　　根据国人的饮食习惯，团队计划推出两个牛肉零食品牌——经典工艺改良版的“牧艺人”和自主创新研发版的“噢哞”。

　　不同牛肉零食选用的牛肉部位、制作工艺、制作流程完全不相同，他们反反复复经历了上百次试验。“牧艺人”满格首次推出0糖、0添加、非油炸的风干牛肉，就获得良好的市场反馈。

　　据了解，这款风干牛肉所选用的是腌制、慢烤、烘干工艺，保留了牛肉的营养物质，同时避免风干牛肉难嚼、过咸等问题。

　　平时喜欢吃薯片的小伙伴，身材管理期则可以用“噢哞”牛肉脆片替代。“这款牛肉脆片也采用原切牛后腿肉制作，经过多段式低温慢烤而成，蛋白质含量足。”周琬瀛介绍，这款牛肉脆有原味和芥末味两种口味，其中芥末用的是天然山葵，吃起来是高级日料店的味道。

　　如今，“牧艺人”“噢哞”两款牛肉零食不仅在青少年群体中非常受欢迎，还深受健身人群的喜爱，已入驻多家健身房。

　　为了拓展销售渠道，周琬瀛联系了本报，希望能通过媒体的力量，让更多人吃到健康的牛肉零食，并将“牧艺人”“噢哞”上线“每满生活”平台，有多款高蛋白零食可供市民选择，价格低于市场价。

　　“牛肉原料为产自巴西优质牧场的原切牛肉，为了保留了牛肉的鲜美，同时避免风干牛肉难嚼、过咸等问题，通过腌制慢烤烘干而成。”品牌联合创始人周琬瀛介绍，这款风干牛肉的蛋白质含量高达46.4%，是纯牛奶的14倍。

　　作为零食，它的配料也相当干净，只有牛肉、食用盐和香辛料，没有糖，不管是在健身减脂期，还是老人小孩，甚至孕妇都是可以吃，有原味、辣味、孜然味三种口味可选。

　　“这款超干脆牛肉原料做法很有讲究。精选进口草饲牛的牛臀尖肉，通过剔筋去脂，再经过72小时自然排酸，24小时手工腌制，72小时自然风干，60小时恒温灭菌，才算制作完成。”周琬瀛说，蛋白质含量比较高，一包16g超干脆的蛋白含量约为两个鸡蛋的蛋白含量。

　　这款牛肉脆片也采用原切牛后腿肉制作，经过多段式低温慢烤而成。一包20g的牛肉脆片的蛋白含量相当于一个鸡蛋的蛋白含量。需要提醒的是，这款牛肉脆片的配料表含有白砂糖、鸡蛋液、鱼露、味精和酿造酱油，减脂期间适量食用。

　　牛肉脆共有原味和芥末味两种口感。周琬瀛强调：“芥末用的是天然青芥末，温和不呛，吃起来是高级日料店的味道。”

　　周琬瀛告诉记者，她是宁波人，从小就爱吃鱿鱼丝，但是市面上大多数鱿鱼丝都有腥味，为了减少腥味，“噢哞OMOU”选用秘鲁深海大鱿鱼，从源头减少腥味。

　　深海鱿鱼不仅蛋白质含量很高，还富含DHA，是必需的一种多不饱和脂肪酸，这对于人脑的生长发育极为重要。

　　这款鱿鱼丝在制作时，0淀粉、0植物油，用甜味剂木糖醇代替白砂糖，相对更健康一些。而且，一包鱿鱼丝的蛋白质含量与一个鸡蛋的蛋白质含量差不多，但是只有不到一个苹果的热量，减脂期适量吃也是可以的。

　　“经过多次改良，这款麻麻辣辣的“噢哞OMOU”伴筋伴肉终于可以和大家见面了。”周琬瀛介绍，这款零食适合本身会吃辣的小伙伴。

　　伴筋伴肉指的是6分牛筋和4分牛肉，吃起来口感很丰富，Q弹劲道，味道有层次，麻辣鲜爽，二荆条辣椒的“香”和印度魔鬼辣椒的“辣”在嘴里碰撞。

　　这款牛肉零食配料表同样干净，0添加防腐剂，香精指的是花椒油。值得一提的是，花椒油的萃取采用了超临界二氧化碳，萃取出的花椒油品质高、安全性高。

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