当肌肉被切割，断面会出现凹凸状结构，由外部光芒照射时，就会产生衍射效应，出现绿色、到红色的各种色泽。

　　但如果发现变换角度绿色也不消失、或大面积变色，甚至气味变得，那就可以判断肉已经变质，不要再吃啦～

　　大家可能都有过这样的体会，吃完饭肚子填饱了，身上好像也觉得没那么冷了，这其实就是「食物热效应」的作用。

　　换句话说，日常生活中无论吃什么肉，都能达到暖身的效果。不过，想要美丽不冻人，增加肌肉才是正道。

　　[1] 中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表(第6版)[M]. 北京：北京大学医学出版社, 2018.

　　[2] GBT17283-2008, 鲜、冻分割牛肉[S]. 北京:中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局, 中国国家标准化管理委员会, 2008.

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