这个宝藏好吃的小城在卧虎藏龙的四川。四川的美食地实在太多了，有天府之国成都，佛系小城乐山，南国灯城自贡，甜城内江.....不去个八、九次根本吃不完。

　　没错，就是那个“宜宾燃面”的宜宾。“一座宜宾城，半池五粮液 ”，满城飘散的酒香实在醉人，让人一不小心就微醺。宜宾，还把五粮液和咖啡结合在一起，真正的“美酒配咖啡”。

　　一杯白酒、一碗燃面、一把烤串，就能织起城市的烟火，既市井又豪爽，比起愈发内卷的成都，这里才是真正的闲适。

　　由五粮精华酿造的浓香型白酒是宜宾人的“白月光”，清晨便能小酌一两杯。而茶，本地产的川红功夫就更有来头了，与滇红、祁红齐名，本地人更是在长江边摆一两张椅子，就可以喝一碗热乎的坝坝茶。

　　宜宾，是一个不折不扣的美食之城。在这里，无论是碳水还是烧烤、川菜，白酒还是茶叶，都在占鳌头。

　　据说宜宾人每天能吃掉10万多碗面，遍地开花的燃面鲜辣入魂，还有口蘑面、姜鸭面、酸萝卜面、刀削面等，清汤讲究鲜味，拌面考究用料，每一款都难复刻。

　　宜宾把把烧专用小串，而且选的部位也都有趣又奇怪，像牙梗、花心、半壮、猪鼻筋，走遍南北，也只能在宜宾的烧烤摊上能找齐，而且翻烤、撒料，一招一式都彰显着师傅们行云流水的娴熟技艺。

　　要了解宜宾美食，必然绕不开点点香，这种把串串和冒菜结合小吃，真的是智慧的集大成者。还有爆炒的双脆，极其考验刀工的李庄白肉，款款都把四川的火辣发挥到了极致。

　　宜宾的白天与黑夜拥有两种截然相反的气质，从滇南馆到李庄古镇，尽显川南温婉。而当夜幕降临，烟火升腾，就变成了那个市井江湖。

　　冬天想解馋，就来宜宾吧，吹吹三江的风，嗦一碗燃面，吃一顿盐帮菜，宵夜再来几串现烤的把把烧，感受一次酒城的烟火与舒适。

　　宜宾人的早餐相当硬核，一碗重油重辣的干拌燃面能把肾上腺素都点燃，各种佐料过在面条上，一口吸溜进去，相当带劲。

　　如果追求鲜就来一碗口蘑面，想吃点爽口的就点酸萝卜面，遍地开花的面馆，再次证明了宜宾人的嗦面实力。

　　燃面是宜宾最具代表性的美食，这碗鲜香麻辣的碳水，曾一度打败成都的素椒杂酱面，成为四川面界的扛把子。

　　当年就有不客商和马帮来往宜宾时，一下船就会先来上一碗重辣又果腹的燃面，一来好吃、二来价格也便宜。

　　燃面不以浇头出名，唯独胜在佐料，所以师傅们都有一套快速捞面、精准放料的娴熟技艺，辣油也都是各家秘制的。

　　当比较细的面条裹上辣子、芝麻、花生碎、芽菜等，拌匀后一口嗦下，香辣入魂，刚刚好的油润也赋予了燃面灵魂，让人吃起不会太干，余味也浓。

　　这家燃面算是宜宾人的“白月光”了，在国风农贸市场附近，市井烟火气不言而喻，他家的燃面尤其香，主要是花生放的超级多，拌匀后香味就会不断溢出。

　　一碗宽燃面，配一碗口蘑汤，便是来这里的标配。进店之后，一听“宽燃来一碗”，就知道来者一定是懂些门道的。他家的宽面，依然很吸味，所以吃起也挺香的。

　　用每日现熬的蘑菇鲜汤打底，再用个个肥厚、汁水丰盈蘑菇点缀，混着面条一起吸溜，一口下去就能瞬间爆汁。

　　在宜宾开了近30年，就是那种藏在老街里的小店，全靠口味赢得老饕们的赞誉。口蘑汤都是每天现炖的，口蘑也很，喝一口热汤，满口都是口蘑的鲜味。

　　独爱重口的，来了宜宾一定要尝尝这姜鸭面，鸭肉是用郫县豆瓣加姜片、料酒，还有佐料一起炒制的，肉质细嫩化渣，味道也是咸香浓郁。

　　同样是在宜宾开了十几年的老店，不搞营销，也有不少人慕名而来，还没进店就能闻到他家海椒油的香味，鸭肉的香味很浓，加入小米辣之后就更香了。

　　比起成都的酸豇豆面，宜宾的酸萝卜面更是酸辣带劲儿，碱水面稍微汆熟就直接捞起来，加上自家腌制的红皮的酸萝卜和肉臊子，满满一大碗，光是看着食欲感就来了。

　　这种红皮萝卜的口感很脆，吃进嘴里酸爽得很，而且上桌前还会舀一勺剁辣椒进去，拿到手先拌匀，让调料充分挂满。

　　凌晨5点开到中午的小面馆，离宜宾火车站很近，有近10年的历史。他家的红油是老板自己独家调制的，面条和臊子的比例也是很有讲究，面的种类也多，酸罗卜面、燃面都是不踩雷系列。

　　南北贯通的刀削面，从揉面开始就毫不含糊，落刀的瞬间，片片生花的落到锅里，起落之间尽是豪爽的江湖气。

　　宜宾刀削面的天花板，它称第一，没人敢称第二。8块钱一碗，可以吃到很饱，刀削面也有很强的嚼劲，最后再来碗花生豆浆，堪称完美！

　　上过《人生一串》的宜宾把把烧，燃起了一座城池的江湖气。在城市的街头巷尾，缕缕炊烟升起，烤串在炭火的炙烤中散发迷人的肉香，闷一口白酒、吃一把烤串，人间似乎再无忧虑，如果还有，那就多吃几串，这就是刻在四川人骨子里浑然天成的洒脱。

　　与北方那种红柳大串相比，把把烧的精髓恰巧就在于“小”，串肉的签子很细，每块肉切的也不大，一抓一大把，上桌堆在一。