威记发现这几天银川的手抓羊肉比较火，人们集中的焦点就是它的贵，一份138元或者128元，让很多人吐槽说去餐馆吃不起了，总之是众说纷纭。

　　4、蔬菜水果贵可以说运输成本高，可是羊是宁夏本地养的，再卖这么贵就说不过去了，再说了宁夏也不算是偏远地区。在地图上看宁夏在雄鸡的中间。

　　7、过去的羊肉三十几到四十元每斤，羊肉手抓歺厅买每斤108/128斤，现在鲜肉的价格是每斤是二十几，手抓羊肉的价格和以前一样。

　　作为一个餐饮老油条，威记觉得，之所以会这样，很大原因是餐饮店的经营成本造成的。有个网友就总结说“成本有人工、房租、水电、燃气、调料等。”

　　先说人工，现在后厨的工资其实挺高的，哪怕是技术含量不高的水台，基本都有三千，因为少了没人干，炒灶师傅就更不说了，先不说技术如何，工资都六千起步；而服务员的工资也基本是三千起步。

　　第二个就是房租了，房租其实是个大头，房东都是从高房租高利润的餐饮时代过来的，虽然现在都说餐饮不好做，可是房东却很少有愿意降房租来出租的，能平租都算好的了。所以想做餐饮，首先要咽下去的就是高房租，不然就不开店吧。

　　唯一能变的就是老板（经营人）的利润了。老板想要保持利润，那么抬高菜价是最合理的操作了。老板也想挣钱，不然都是给房东和厨师服务员打工吗？