今年前四个月，全国牛羊肉市场经历了先涨后跌的趋势，目前的价格已低于去年同期。据农业农村部的监测数据，4月份时，集贸市场的牛肉平均每公斤降至76.36元，较1月份下降了5.0%；羊肉则跌至每公斤74.79元，下降了2.7%。中国农业科学院的杨春研究员指出，这主要归因于供应量的持续增加与消费需求增长的放缓。

　　年初时，因节假日效应，牛羊肉价格曾一度上扬，但随后受到季节性需求减弱的影响而走低。至4月末，牛肉价格同比下滑12.9%，连续11周下跌；羊肉价格也同比降低了8.6%，连续10周下挫，两者价格均回归到2019年的相应水平。牛羊肉价格为何下跌。

　　供应面的增长来自国内外两个方面：中国牛肉和羊肉产量连续多年增长，今年第一季度牛肉和羊肉产量分别同比增长3.6%和0.1%。同时，由于进口牛羊肉价格优势明显，一季度牛肉和羊肉的进口量分别增长了21.7%和2.2%。

　　需求方面，牛羊肉消费增长脚步放缓。以2023年为例，牛肉和羊肉的消费增长率分别为4.0%和2.3%，均处于近年来的低点。生产速度虽然在提升，但消费增速却在减缓。进口肉品的价格波动也对国内市场造成影响，导致牛羊肉价格随之下调。

　　近期价格的大幅回调，虽属于节后常态，但其对产业稳定发展构成潜在风险，目前肉牛和肉羊养殖业面临利润微薄甚至亏损的境况。

　　对于下半年的市场预测，杨春认为牛羊肉价格可能会逐渐企稳回升。由于养殖效益下滑抑制了养殖户的补栏积极性，生产端正逐步调整，同时猪肉价格的小幅回升也将为牛羊肉价格提供支撑。他预计，牛羊肉价格将在8月份左右开始变化，并可能在明年春节时期达到高点。牛羊肉价格为何下跌。