清称“水眼洞街”。据传说，人们在水井巷南段的城墙下开凿有一洞，从南山根水渠中将水引入城内，故此处也被俗称为了“水眼头”。西宁解放后，“水眼头”正式更名为水井巷。

　　美食是旅行的一部分，特别是对于一位资深吃货的旅行者而言，味道好可能比景点好重要……总而言之，吃，占了旅行意义的一大部分，在城中区，有大新街夜市，水井巷，莫家街……都是品尝美食的好地方。

　　Q弹滑嫩、香辣顺口。酿皮（青海民间读作ráng皮）或“凉皮、面皮”，使用小麦面添加食用碱，经多道细致工序制成，而使它别具一格的是秘制调味料，其中一味韭辣让人味蕾绽放。

　　酿皮儿是青海有名的地方风味小吃。“刘酿皮 ”是其中的姣姣者。他的酿皮儿富有弹性，软硬适中，柔嫩，不断不糊，色香味俱佳。

　　正所谓“高端的食材，只需最朴素的烹饪方法”，青海人习惯手抓配大蒜，正所谓“一口手抓一口蒜，神仙美味都不换”。

　　烤羊肉串，遍布全国、种类繁多。而西宁的烤羊肉串最讲究的烤法当属“湿烤”，所谓“湿烤”即烤制时，增加了一味秘制酱汁作为“湿调料”。

　　原料采用生活在青藏高原的藏牦牛肉、藏系羯羊肉、牦牛肚、羊筋、羊肠，配以青椒、红椒、洋葱、土豆、手擀粉，加以秘制调料，经中火炕制而成，色泽金黄、外焦内酥、口感上佳，是当地特色美食！欢迎来自全国各地的游客浪大美青海，品炕锅羊排！

　　德枭炕肉店（清真），他家的的炕锅很正宗，其中羊排部位带肥加瘦是最香的，肉的品质也比较好，很嫩很香。焦边的脆皮炕土豆外脆内绵，让人欲罢不能。

　　马乃生烤炕锅，炕锅羊排一上桌，用筷子轻轻夹起羊排，金黄油亮的表皮发出咔呲脆响，肉质坚实，香而不腻，再吃上一口沾满调料的土豆，让人直呼过瘾。

　　拉面。由来已久，而将拉面发扬光大的是青海人，遍布全国的“兰州拉面”实为青海“拉面人”走出去创业时使用的名字，缘于当年青海和西宁未被认知。

　　严府面片里的面片的翘楚当属“尕面片”翘楚，“尕”即为“小”，小到被戏称“指甲面片”、“雀儿舌头”。如此的 “小”考验的是手上功夫，从和面到做积子再到揪面片，全凭一双手。

　　“老”字指的是酸奶的制作方法从古沿袭至今，纯粹的牛乳在小碗中慢慢凝结，状如豆花，口感柔嫩，一口丝滑、唇齿留香。

　　德禄酸奶是西宁本地最出名的手工酸奶之一。以自己养殖奶牛，手工制作酸奶，打造了具有地方特色的行业，使传承的“老字号”得到了良好传承和发展。

　　甜醅，酿造美食，与酒酿、醪糟相似，不同的是它选用饱满的青稞粒作为原料。西宁素有“给嘴解馋、甜醅当先”的民谚。

　　马忠食府的前身是著名的“马忠酿皮”，是由以前的扁担式和摊位式的规模销售，后来逐渐发展，开始涉及青海的传统小吃和餐饮文化，成为青海名小吃的代名词。在马忠食府，可以品尝到丰富的青海本土小吃，感受到浓厚的青海传统餐饮文化氛围。

　　城中区，是西宁市里值得慢下来细品的地方。不妨趁着演唱会、高原足球来城中开启一段悠哉的心之旅吧。