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详情内容 早就听说武昌首义园有家羊和集酒店蒙古菜做得特别好。好吃佬特意去品尝了一回，对其中的一款葱爆羊肉印象颇深。
这道菜一上桌，室内就飘逸着葱香。盘中嫩绿的大葱花间羊肉片片，色泽鲜亮。夹一片入口，羊肉鲜嫩而无膻气。
据老板介绍，这道菜现在的口味是专为武汉人的消费习惯而设计的，咸鲜而清淡的口味，突出了羊肉的温补却祛了燥性，适合夏季饮食营养。
家常做羊肉很容易老。店家称，这道菜选用的是内蒙锡盟出产的5个月大小的绵羊身上剔出的羊板肉，据说一头羊只能出2.5公斤这样的肉。用这样的肉，烧菜或做涮羊肉，方才没有膻气，经久加温而不老。（张军、李晓璐）
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