在寒冷的冬季，吃火锅成为不少消费者御寒的选择。海底捞于11月在全国上千家门店上架了以“牛”为主题的冬季新品。冬至前后，海底捞又在天津开设了全国首家羊肉工坊店，为火锅经济再注“暖冬”活力。

　　据介绍，海底捞羊肉工坊店的羊肉来自内蒙古小羊羔，从工厂至门店专车配送，全程冷鲜运输，48小时内到达，锁住羊肉鲜嫩度。为配合羊肉产品上市，海底捞研发小组创造性推出了“ 海底捞定制麻酱”，满足了顾客对“有灵魂更香”的涮羊肉蘸料需求。此外，海底捞羊肉工坊还是明档厨房，门店内设有一个透明鲜切档口，顾客可以通过明档感受“鲜切”服务。

　　海底捞执行董事宋青表示，临近年末，海底捞通过打造主题门店、上架冬日新品、创造场景体验等举措，把握冬季节日消费旺季的时机，刺激消费，助力餐饮行业加快回暖。