中新网四川新闻10月27日电(吴平华)鲜切的巴山牛肉纹理清晰，喷香的卤味牛肉让人垂涎欲滴，直播间主播带货澎湃……继成都青羊区的2家门店和新都1家门店相继营业后，26日，巴山肉牛冷鲜牛肉直营店的第4店、也是成都首家旗舰店对外正式开放。同时，巴山肉牛成都集散中心、冷链配送和分割车间同步投入运营，此举标志着今后巴山牛肉将大举进入成都大市场。

　　如何让成都市民一早就在家楼下买到新鲜的巴山牛肉？据巴山牛肉成都销售团队总负责人李政华介绍，自今年5月起，他们着手建成了位于成都市郫都区的巴中肉牛成都集散中心，配备了标准化的冷鲜库、全程无菌分割车间和4辆冷链物流车。

　　“巴中供投集团加大投资，打造出了巴山肉牛产业发展所需的国际化、标准化的屠宰加工厂，从牛源开始，全程检验检疫，层层把关，杜绝死牛病牛、注水牛，保证老百姓吃到的每一块肉都是健康牛肉、放心牛肉。”李政华表示，巴山肉牛严格执行国家规定的现代精细化分割标准，确保每一份进入餐桌的牛肉更新鲜、美味。

　　每天晚上，牛肉从巴中的国营屠宰厂出发，3个半小时后到达成都集散中心，进行分割后，由冷鲜车统一配送至各个门店。“目前我们已陆续在温江区、青羊区、新都区开设了多家直营门店，新鲜健康的巴山牛肉正在快速获得消费者的认可。”

　　除了门店经营，巴山牛肉也和大型生鲜超市、品牌餐饮、农贸市场、企事业单位进行合作，度、多渠道地争取成都消费市场。

　　搭上销售门店的“顺风车”，肉质细嫩、风味独特的黄牛品种——空山牛，也将被端上更多成都人的餐桌。空山牛历经千年的自然选择和人工选育，现已被收入世界牛种名录、四川畜禽遗传资源志，并通过国家新遗传资源认定现场核验，即将成为中国第56个地方肉牛新品种。

　　近年来，巴中市大力实施以巴山肉牛为主的种养业优势大品种计划，加快建设成渝地区绿色产品供给地、现代畜牧业强市，以肉牛产业引领当地乡村产业振兴。力争到2027年，巴中肉牛饲养量将达到60万头，综合产值120亿元以上，实现“西南第一、全国领先”的产业发展目标。

　　巴中市供销投资集团总经理王超认为，此次布局拓展成都2000万消费者大市场，能够正式落地巴山肉牛冷鲜牛肉直营店在成都的旗舰店，标志着巴山肉牛产业发展迈上了一个新的重要里程碑，“巴中市巴山肉牛全产业链发展在此已经破题起步，前景可期。”

　　据介绍，巴山牛肉首期将在成都主城区陆续布局开设20家直营店，而后，继续在成都开设数百家巴山牛肉销售店。(完)

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