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B体育_2022年速冻食品市场需求调查与发展前景

发布时间： 2024-12-23 11:45:53 作者：b体育下载

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　　速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品。

　　速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食品市场，赋予速冻食品行业新的发展机遇。

　　近几年我国居民消费水平在逐渐提升，速冻食品被更多人接受，中国速冻食品消费需求大大提升。我国速冻食品兴起于上世纪80-90 年代，并伴随着时代的进步和生活水平的提高，实现快速的发展。速冻食品按照产品种类可分成速冻调制食品、速冻面米制品和速冻其他食品三类，速冻调制食品包括鱼糜和肉糜制品，包括鱼丸、蟹棒、肉丸、午餐肉等，多用于火锅、麻辣烫等场景，速冻面米制品包括水饺、汤圆、油条等，速冻其他食品包括速冻菜肴和速冻农水畜产等。

　　随着生活节奏的加快，家务劳动社会化趋势更加明显。对比日本，可以发现家务劳动的社会化进程中，外食和速冻食品的消化量也在逐年提高。因此可以看出家务劳动的社会化进程，是外食和速冻食品等便捷式餐饮形式发展的主要动力。

　　速冻食品凭借着其便捷性和工业化的特性，已经成为发达国家食品工业的重要组成部分，伴随着生活节奏加快+社会化分工更细化，速冻食品的需求也更旺盛。

　　此外，随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食品市场，赋予速冻食品行业新的发展机遇。预计2024年，我国速冻食品市场规模将达到1986亿元。

　　根据中研普华研究院《2022-2027年中国速冻食品行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》显示：

　　家庭需求: 年轻人的烹饪技术开始下降，是推动速冻食品等便捷性食品发展的主要因素。很明显在疫情之下，速冻鱼丸、速冻鱼豆腐、速冻水饺、速冻手抓饼等食品，凭借其“超长待机”的特性成功出圈，在商超抢购名单中占据了一席之地。

　　根据中研普华研究院速冻食品产业数据显示，今年1月24日到2月20日期间，天猫平台上的海鲜丸类总销量同比增1675%，水饺、馄炖类总销量同比增78%，即食火锅总销量同比增144%，肉制品总销量同比增264%。

　　餐饮需求：相比于家庭渠道，餐饮渠道是速冻食品的重要通路。事实上从行业相对发达的日本的经验看，餐饮渠道是消化速冻食品产能的主力。互联网对餐饮行业不断渗透，消费者的消费习惯被动改造，使得餐饮这一传统行业经历巨大改变，大部分餐饮企业尤其是快餐餐饮企业均加入到外卖行列。快餐餐饮企业对标准化、快速化的程度要求较高，对成本较敏感，因此速冻面米市场同样受益于外卖规模的快速增长。

　　值得留意的是，国家消费内需拉动政策、单身经济、冷链物流，以及外卖平台，都给速冻行业带来了前所未有的红利。2021年11月，国务院办公厅印发关于“十四五”冷链物流发展规划的通知，提出2025年初步形成衔接产地销地、覆盖城市乡村及联通国内国际的冷链物流网络，冷链物流行业的不成熟是此前限制速冻食品快速增长的一大原因。有了国家政策的支持，适应经济社会发展需要的冷链物流体系，将迎来了冻食品产业一波爆发性发展。想要了解更多速冻食品行业的发展前景，请查阅《2022-2027年中国速冻食品行业深度发展研究与“十四五”企业投资战略规划报告》。