日前，建设于百色智慧农商城的百色安心生鲜食品配送有限公司家禽集中屠宰厂通过了市农业农村局资质现场评估，成为我市首家获得颁发《家禽屠宰厂资质合格证》的家禽集中屠宰厂。近日，本报记者前往该厂一探究竟。

　　“家禽在进入屠宰厂前，货主应持有《动物检疫合格证明》报备，家禽健康方可入厂待宰，并做到证物相符。”百色安心生鲜食品配送有限公司董事长陈承春介绍了家禽屠宰作业流程，“检查完相关证明后，便可电晕家禽，把它们挂上传送带传到屠宰车间开始作业。”陈承春边走边说。记者随着加工生产线走进屠宰车间，只见作业平台干净整洁，家禽被传送进来后通过放血、烫毛、脱毛、去内脏等环节便可完成“白条家禽”加工。据介绍，整条加工生产线万羽以上。

　　该厂加工后的“白条家禽”会根据客户需求和配送路程长短进行预冷或冷藏保存，然后通过冷藏车、冷藏包装箱配送到销售户(点)，保证上市交易肉禽产品质量。

　　家禽屠宰作业通常在凌晨1时左右开始，为保证产品质量，有关部门会进行同步检疫。“我们主要在屠宰环节把好三关，家禽宰前临床检查关、屠宰检疫关和出厂关。在家禽屠宰前认真开展临床健康检查;屠宰时严格按照《家禽屠宰检疫规程》要求进行屠宰同步检疫，重点检疫屠宰家禽是否患有高致病性禽流感、鸭瘟、鸡球虫病等传染病和寄生虫病，发现患病家禽及其产品将按规定作无害化处理，禁止染疫家禽产品上市交易。”市农业农村局兽医科科长梁鸿介绍道。

　　“经检疫合格，由我们出具《动物产品检疫合格证明》，并在白条鸡(鸭)的脚上套上动物产品检疫合格标志，为人民群众舌尖上安全保驾护航。”梁鸿说。他还在现场讲述了食用不经检疫家禽肉类存在的高危风险等科普知识，强调公众购买前应自觉鉴定，不买未经检验检疫或检疫不合格的家禽产品，自觉规避食用安全风险。

　　“家禽集中屠宰厂的设立，不仅实现家禽肉品的产出与市场的有效对接，对市场监管部门行政执法提供有力的依据，也是为消费者提供放心肉的有力凭证。”在销售环节，市市场监管局充分发挥部门职能，加强监管，引导消费者主动购买检疫合格的“白条家禽”，保障人民群众食品安全和身体健康。

　　家禽集中屠宰加工会产生大量的污水和废弃物，如何处理好这些污水和废弃物是一大考验。“我们厂建了污水处理池，并配备了一套污水处理设备，每天可处理的污水和废弃物达800吨以上。”该厂相关负责人领着记者来到污水处理池旁介绍道，“从车间排出来的污水和废弃物会通过排水管集中排放到污水处理池，经过沉淀、过滤、净化等程序，并经过生态环境部门抽检达标后方可排入社会管道。”

　　建设家禽屠宰厂集中屠宰加工，不仅可以减少市场污染，且对改变百色城区贸易市场脏、乱、差起到良好作用，切实巩固国家卫生城市创建成果，有力推进文明城市创建。同时，进一步推动百色城区家禽市场由“活禽交易”转为“白条家禽”上市的转变，推动我市家禽屠宰行业标准化示范创建，提高我市家禽肉产品深加工水平。口梁中贵