本次会议的召开为分析研判行业走势，提供了很好的参考，强调大家要齐心协力，克服眼前的困难，切实保障质量安全，积极探寻新的发展模式。

　　为全面了解畜禽屠宰行业发展现状及生产运营中存在的困难和问题，加强产业监管，促进行业规范运行，提升企业生产经营效益。10月24日，受农业农村部畜牧兽医局委托中国肉类协会在京召开“2023年三季度畜禽屠宰行业发展形势会商会”。中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟主持本次会议。

　　中国肉类协会产业政策研究室副主任肖少琼向参会人员介绍了2023年前三季度全国生猪等畜禽屠宰行业的情况。在活畜禽供应方面，近期猪价走势较弱，周度价格环比连续下跌，同比跌幅超过40%；白羽肉鸡供应充足，价格下跌；黄羽肉鸡出栏量逐月下降，供应偏紧，需求回暖，鸡价回升；三季度牛价环比逐月回升，同比跌幅缩窄；9月份羊价回升。在畜禽屠宰方面，今年前三季度规模以上畜禽屠宰企业鲜冷藏肉产量接近2800万吨，同比增长近12%。生猪定点屠宰企业屠宰生猪2.42亿头，比上年同期增长15%，生猪定点屠宰企业毛白差率继续下滑，生猪屠宰企业去库存压力仍较大；牛、羊前三季度出栏量同比分别增长5%、5.2%。三季度牛价、牛肉价格回升，肉价回升幅度小于牛价，屠宰企业利润，空间缩窄；9月份羊价止跌回升，羊肉批发价格继续回落，屠宰企业利润空间缩窄；三季度白羽肉鸡屠宰行业开工率提高、库存增加，出货压力大。

　　中国农业科学农业经济与发展研究所二级研究员王祖力指出，目前肉类行业产能过剩，消费恢复不及预期，库存偏高且价格持续低迷。

　　农业农村部食品与营养发展研究中心副研究员周琳建议，第一，加强肉类行业结构调整，优化肉类生产布局，避免产能过剩。第二，采取有效措施促进消费增长，提高消费者对农产品的信心和需求。第三，积极稳定市场情绪，增强市场信心，为肉类行业经济的发展提供有力的保障。第四，采取有效措施降低库存，优化库存结构。第五，提高农民的收入水平，激发农业生产的积极性。

　　中国肉类食品综合研究中心首席科学家王守伟强调，价格走低的原因应从多个角度进行分析，包括供需关系、生产成本等内容。对于未来中国肉类食品市场的发展趋势，他认为大中型城市的肉类消费量仍有上升空间。中国肉类食品市场面临着许多挑战和机遇，通过加强政策引导、科技创新、宣传教育等多方面的努力，可以推动中国肉类食品产业的健康发展。希望政府、企业和社会各方面共同努力来促进产业的可持续发展。

　　各参会企业分别针对本行业前三季度畜禽屠宰企业生产、肉类进口经营情况进行汇报，并针对能繁母猪数量调整，非洲猪瘟疫情防控，去产能、去库存、降成本、深加工，无害化处理补贴，标准化管理，屠宰加工扶持政策，生产链协调发展等问题提出政策建议。

　　会议中还对行业未来走势进行了预测：春节前，受传统消费旺季以及南方腌腊、深加工制品的影响，猪肉需求量将增加，但因为消费低迷，上升幅度增长有限；受进口牛肉和养殖户压栏的影响，肉牛价格上涨有限；受季节性需求的增长，羊肉价格将缓慢上行；禽肉价格将不会有明显回落，未来数月有望持续高位。

　　农业农村部畜牧兽医局屠宰行业管理处处长谷红在会议总结中表示，本次会议的召开为分析研判行业走势，提供了很好的参考，强调大家要齐心协力，克服眼前的困难，切实保障质量安全，积极探寻新的发展模式。下一步，重点推进落实生猪屠宰质量管理规范，加速淘汰落后产能；积极开展畜禽屠宰标准化示范创建工作；持续打击私屠滥宰等违法行为，保障肉类产品质量安全，促进畜禽屠宰行业健康发展。

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