东北网1月24日电 记者从今天召开的东北三省肉类食品产业发展研讨会上了解到，近年来，我省的一些大型生猪屠宰加工企业不断发展壮大。因其生产的猪肉优质卫生，备受市民欢迎。目前，我省的“肉联”、“北大荒”和“金锣”三大生猪屠宰企业生产的生鲜肉，已占哈尔滨市场份额的６０％。

　　黑龙江省肉类协会会长黄岳新在会上表示，我省现有生猪屠宰厂６５２家，其中大中型屠宰企业所占比重只有２．５％，但这些大中型屠宰企业的生猪屠宰量却达到整个市场屠宰量的８０％以上。从发展的角度看，小屠宰厂生存空间越来越小，大中型肉类加工企业发展前景看好。他说，在生猪开放经营初期，生猪屠宰大多采用代宰方式，猪贩子到乡下收猪，拉到屠宰厂屠宰，再由猪贩子运到集贸市场上销售。由于集贸市场管理较为松散，市场上经常出现未经检疫的私宰肉、注水肉或病害肉。

　　随着肉类加工企业的迅速发展和人民生活水平的提高，大中城市居民到集贸市场买猪肉的越来越少，集贸市场猪肉的交易量由１９９２年生猪经营开放初期的８０％，降到了目前的３５％，许多市民已习惯到大型市场或超市买猪肉。目前，我省的“肉联”、“北大荒”和“金锣”三大生猪屠宰企业生产的生鲜肉，已占哈尔滨市场份额的６０％以上，并由城市延伸到大部分县城，以优质、卫生深受消费者的欢迎。

　　同时，黄岳新还表示，由于我省生猪屠宰企业盲目上马，布局不合理，部分地区过度集中，带来恶性竞争。部分屠宰厂远离生猪主产区，导致货源不足，生产成本上升，最终导致无猪可宰，浪费资源。目前，我省生猪屠宰企业达产率低，生猪屠宰能力利用率只有３５％。据调查，哈尔滨市现有生猪屠宰厂２４家，因无猪可宰而停产的有９家，正常营业的只有１５家。