养牛一头牛多久出栏与牛的生长发育、养殖技术和管理水平等多种因素有关。在正常情况下，一头牛的出栏时间在12-18个月左右，但具体时间还需根据实际情况而定。

　　牛的生长发育阶段一般可分为哺乳期、幼牛期、生长牛期和育肥期。在哺乳期，牛主要依靠母乳生长，这个阶段大约持续6-10周。进入幼牛期后，牛开始采食固体食物，并逐渐断奶，这个阶段通常持续4-6个月。在生长牛期，牛开始加速生长，主要是骨架和肌肉的增长，这个阶段一般需要12-15个月。当牛长到一定体重时，进入育肥期，这个阶段主要是脂肪沉积，提高牛肉品质，通常需要2-3个月左右。

　　养殖技术和管理水平也是影响一头牛出栏时间的重要因素。在养殖技术方面，合理配置饲料、保证牛舍卫生、定期防疫等都是影响牛生长速度的重要因素。在管理水平方面，养殖者的经验和对市场的了解也是影响一头牛出栏时间的重要因素。如果养殖者能够根据市场需求合理调整养殖计划，及时将牛推向市场，就可以缩短一头牛的出栏时间。

　　三、市场需求和价格市场需求和价格也是影响一头牛出栏时间的因素之一。在市场需求高、价格好的时候，养殖者可以获得更高的利润，此时可以将牛多养一段时间，提高出栏体重，以获得更好的收益。而在市场需求低、价格差的时候，养殖者应该适时将牛推向市场，避免损失。

　　综上所述，养牛一头牛多久出栏与多种因素有关，需要根据实际情况而定。一般来说，一头牛的出栏时间在12-18个月左右。