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  有着千年历史的漳州卤面,由鲜美的猪骨加入时令的笋、菇,私藏的干贝、鱿鱼、虾仁等熬煮5-6小时才成汤底,一鲜入魂。

  撒上炸蒜蓉和胡椒粉,捞起一筷子碱面,丝滑柔韧挂浓汤。难怪许多人来了漳州行李也不放,就为了先尝这一口。

  它以豆腐衣为外皮,里面装满了劲道多汁的猪瘦肉,经油炸香,外酥内鲜,质嫩爽滑,每一次咀嚼都能带出新的层次。以它入汤,香到难忘。

  累了随便找个树荫纳凉,泡一壶铁观音搭配桔红糕,三五好友聊聊天,悠悠然的一天,多少人羡慕不来。

  必须要极具侵略性的酸笋、酸豆角,再加最新鲜的花生、腐竹、木耳丝,才配得上那香到捂鼻的螺蛳汤。

  特有的软滑筋弹米粉,就像孙悟空的金箍棒,面对这劲爽的酸辣,轻松镇得住。在辣椒油汤里浮沉,勾引食客的齿唇。

  “柔可绕指,抖落成片,入口即化”的柳州云片糕,选取养了两年的土猪板油,加入多次磨制的糯米粉,才有润化的口感。

  精确到秒的涮肉技巧,是每个潮州人基本功。牛各个部位怎么涮、涮多久,甚至不需要思考,手捞起那一筷一定暗藏着精妙。

  牛肉内里的鲜甜和筋嫩,迅雷不及掩耳之势的释放在沙茶的香味里, 游刃有余的在舌尖完成一曲华尔兹。

  不论是薄如蝉翼的鱼片,还是饱满大粒的虾仁,丰盛滋味早已称霸肠胃。在不打烊的鲜味世界里,这万重鲜美之物,只一个主人。

  锦州,一个名字就能看出“华丽”的地方,甭管天上飞、地上跑、水里游,任何让你眼花缭乱的,都能烤。

  此起彼伏的食客交谈声,更像一种听不懂的魔法,能让每个大快朵颐的人食欲大开。经由热焰爆香的肉串,金黄透着油光,肥瘦相间,风味万千。

  喷香的肉汁像飓风,用美味”掠夺”所有生活的不满, 你的脑海里只会留下辣椒面、蒜蓉酱等秘制调味的鲜香,和想马上再来几串的冲动。

  若隐若现的汤汁,只消一咬,就会汩汩流出,可得小心别烫到。那满满蟹黄金黄的耀眼,或许藏尽了整个秋天的鲜。

  这里的烫干丝切的很薄,经沸水反复冲烫后,仿佛打开了“任督二脉”。此时浇入酱汁,才能柔滑又弹,一咬汁透丝间。

  鲜亮的红油辣而不燥,鲜而不腥,正适合吊起脾胃的兴趣。加入豆油的汤头,细润流滑,与鱼汤、剁椒等一混,便成了火辣热情的湖南鲜气。

  晚上,在郴州热水镇,鸡蛋在氤氲的温泉水里泡过一回,甚为鲜美。尝尝“四季全蛋宴”,也是不错的新体验。

  川酒六朵金花,泸州独占两席。甘冽的好水,让这里“拔塞千家醉,开瓶十里香”,二话不说,先干为敬。

  这名像菜,实则是鱼火锅。滑嫩的鲜鱼铺满锅子,上面纵情撒上各色辣椒、花椒,未煮那辣香便已飘散。

  热气上来了!鱼在汤中“翻山越岭”,经热辣的巴蜀水气浸染后,以香气为练,缠绕舌尖,每次都让你酣畅中大呼过瘾。

  绵密清香的米,将白糖和桂花糖驯服得“服帖”,经猪油一“点化”,那种温柔的甜蜜,能让每个人舌尖一动。 如此软糯的口感,到了胃里,都像轻柔的安抚。

  相传外出打拼的嵊州人,担心嵊字生僻,所以便借了杭州的光。谁料小笼包一炮而红,甚至成了CNN全球最美味食物的第一名。

  老面发酵的小笼包十分地道,实诚的肉馅儿将香香的肉汁紧紧团在其中, 只有咬下的那一刻,才会随着面香一起挑战你的味蕾。

  而本地人吃的还要更像百宝盆,除了这两种,还有——鲜美的豆腐、朴实的咸菜、金黄的鸡蛋丝、耐嚼的豆腐干。精华荟萃,人间美味。

  轻轻拿起酥香的鸡肉一端,那骨头便乖顺的脱落下来。 盘子里满满都是外酥里嫩的皮。

【全文完】

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