因近日公布的食品安全犯罪案件称，“掺假羊肉”的原料涉及老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，令爱吃涮羊肉火锅的饕客顿觉胃部泛酸。昨天，记者走访沪上火锅店、超市卖场，以及大型冻品批发市场获悉，羊肉卷生意都有不同程度缩水。一些业内人告诉记者，羊肉“生意难做”并非这一两天的事，由于以次充好、掺假等现象长期存在，“劣币驱逐良币”的现象或毁了消费者对整个羊肉市场的信心。

　　羊肉卷价格没“底线时许，与铜川路一墙之隔的利民冻品批发市场冷冷清清，除了一些店主在清点货品，几乎没有买家光顾。

　　“生意肯定要受影响。”商家老胡叹了口气，“昨天起，我就接到无数电话，都是下面的经销商问我要羊肉的票据（主要为检验检疫合格证明）。我是从正规厂家进货，不怕！但这个市场恐怕都要受影响，谁还敢吃羊肉？”老胡的店堂里挂着一张醒目的羊肉各部位名称图。他已从事羊肉批发生意多年，羊肉制品包括法式羊排、羊腿等部位肉以及涮烤系列，从黑龙江一家清真公司进货。和老胡一样的羊肉批发商，在这个市场里有十余家。

　　用老鼠肉冒充羊肉，老胡并不太相信，“要有，估计也是极少数，大量的老鼠上哪里去弄啊？但用狐狸、水貂冒充羊肉完全是有可能的，因为存在批量养殖，人们使用了它们的皮毛，肉就可能跑到不该去的地方了。”另一名羊肉经销商则表示，鼠肉冒充“假羊肉”数量少，更可能流入路边羊肉串烧烤摊，而狐狸、水貂等可以大批量供应的“假羊肉”，可能流向火锅店。

　　与羊肉卷打了多年交道，老胡对分辨真假“羊肉卷”也不是十分有把握。他说，曾听过一些辨别假羊肉的方法，比如认为做工差的“掺假羊肉”在火锅里一烫容易分离，但后来他们发现这不绝对——真羊肉也会分离，假羊肉也可能不分离，主要看搅拌压制成型的技术。此外，如其他商家所说，依靠羊油调味，羊肉真假根本吃不出来。老胡隐隐觉得，真羊肉卷肉眼看肥瘦、颜色更自然，但他依然对这种判断标准没有把握。

　　郭美美事件 再查受阻山东 剧毒农药种姜故宫 换装防砸玻璃北京 开罚闯红灯中石油淡季发限气令河北女子坐10年冤狱湖北政府 买盗版字典英 性侵男子罗彩霞 央视记者租车公司“暴利”说麻生 涉华不当言论南京疑私挖陈文帝陵太原 钉子车解放军 3个航母战斗群