市场卖的三黄鸡和柴鸡，活着区别很大，死了区别很小。只是市场卖的基本上都不是三黄鸡，是鱼目混珠的假三黄鸡。从三个方面来看：

　　三黄鸡是我国众多土鸡品种之一，名气很大，据说“三黄鸡”的名字，都是明朝开国皇帝御赐。看来朱皇帝是个真的吃货，南京盐水鸭、北京烤鸭都是他站的台。有证据他每天至少要吃一只鸭，看来鸡也没少吃。

　　如今市场不允许卖活鸡，都是白条鸡。我们看到所有卖鸡摊位，主要有两种，一种是肉鸡，一种是三黄鸡。肉鸡份额比较少，绝大部分都是三黄鸡。

　　平时没谁看到谁家养这么多三黄鸡，为什么市场供应这么多？都哪来的？就像天上掉下来似的。因为市场交易量太大了，一个不起眼的摊位，每天都能卖个几十几百只。

　　其实卖的三黄鸡不是真的三黄鸡。是淘汰的蛋鸡。巧合的是，蛋鸡也是三黄，只是羽毛透着红色。拔了毛后，基本看不出区别了。皮肤也是黄的，爪子、嘴都，而且身个也差不多大小，三、四斤。

　　三黄鸡和蛋鸡的最大区别，就是肉汤味道，根本不是一个级别。土鸡味道的那种香，勾人垂涎。淘汰蛋鸡的味道，相对很淡，香味不纯，不过比肉鸡又好些。

　　客观评价，以假三黄鸡的价格，也算是客观合理，如今涨价了也就10元每斤上下，线元每斤以上。所以，知道是假三黄鸡，该买还得买，真的三黄鸡太贵，还不好买到，可以将就着吃。