饼皮酥松,肉馅多汁。距离中秋节还有一个多月,承载着上海市民味蕾记忆的鲜肉月饼已经悄然上市,不少市民忙着购买尝鲜。跟往年一样,各大老字号都挖空心思在馅芯里“做文章”,推出新口味的月饼。不过,记者在采访中发现,新口味虽好,但大部分市民最爱的还是原汁原味的鲜肉月饼。
在位于南京路食品一店门口的鲜肉月饼柜台,一对母女正在购买鲜肉月饼。原本她们打算买一盒6个装的鲜肉月饼,不过店员介绍今年新出了榨菜鲜肉口味的月饼,于是便换了两个新口味的,想要尝尝鲜。
店员介绍,榨菜鲜肉是今年推出的新品,用的就是许多市民熟悉的“斜桥榨菜”。为了让榨菜和肉可以更好地结合,制作的过程中也是研究了各种比例的搭配,最终形成了现在的榨菜鲜肉月饼,既增添了榨菜的鲜咸,又不失鲜肉的经典,是市民们比较容易接受的新口味,目前的销量几乎可以与鲜肉月饼持平。此外,今年还有一个新口味,是比较创新大胆的,取名“糯香柚柚”,糯香来自于添加的麻薯元素,软软糯糯,还有拉丝的效果,柚柚指的则是柚子与牛油果两种水果制作的果泥,是属于甜口的月饼。
价格方面,大多数商家的定价与去年持平,大都在5元-10元不等,尤其是新口味月饼,定价都十分亲民。前两年有商家推出18-20元左右一只的特殊口味“高价”鲜肉月饼,今年基本是找不到了。今年的中秋节来得特别早,喜欢吃鲜肉月饼的市民可以趁着不用排队的时候大快朵颐起来咯。
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