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详情内容 德顺楼的当家菜是传统清蒸羊肉，这道菜能克服羊肉本身的油腻、膻气，而这里的秘制清汤又让羊肉多了几分鲜嫩，用独特手法使汤保持本味，汤清味鲜用来蒸羊肉最合适不过，再加入山药、枸杞、党参等滋补品，营养肯定不用担心了。有鲜味的菜，也有适合下饭的重口味，爆糊精选肥瘦相间的羊后腿肉，切成薄片，再用调料腌制30分钟以上，火候也是这道菜成功与否的关键，急慢火相结合，肉香和焦香和平共处，与清蒸做法相比，又是另一种不同风味。
这是一家典型的清真馆子，既有不少传统菜，也有改良过的创新菜，虽然大厅有些嘈杂，不过也许这样才能嗅到老北京生活的市井气息。
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