生鲜产品在国鸡养殖端一直存在部分争议，主要原因是生鲜产品的推动很大程度上影响了国鸡销售渠道，进而触及养殖户的利益。不过不可否认的是，得益于行业先驱的市场教育、基础设施的日益完善等多种因素，从2014年大量企业入局生鲜行业的量变，也在2020年实现了5-10倍营业额增长质的跃迁，生鲜行业真的火了。

　　为了解我国居民畜禽生鲜产品消费情况及偏好，为广大养殖企业发展提供支持，小编整理了知网文献《我国生鲜畜禽产品消费偏好及其安全关注点分析》，提取其中要点，以供大家参考。

　　据了解，该调查以19道选择题、1道问答题的题目组合形式，向华东、华北及其他地区（华中、华南、华北、西北等地）的不同年龄、不同收入的城市和农村消费者了解他们对生鲜畜禽产品消费情况、处理加工情况及其对国家的政策期望等方面内容，一共回收了有效问卷1038份。

　　当下，为提升竞争优势，品牌打造成为许多国鸡企业的共识。相关文献也表明：品牌逐渐成为畜禽产品质量的标签，也倒逼产品生产者对质量品质的重视。

　　本次调查中，在购买畜禽产品时，优先考虑品牌产品的消费者为728人次，占比超过70%，是不优先考虑品牌产品96人次的七倍，另外，有约20%的受访者表示无所谓。

　　其中，冷鲜肉是指将宰后牲畜胴体温度迅速冷却至0~4℃，进行排酸处理，并在流通和分销过程中，将温度始终保持在0~4℃；

　　从调查结果看，受访者对冷鲜肉和热鲜肉认可度最高，分别占比52.02%和45.09%，远远超过选择冷冻肉的消费者人数（冷冻肉消费意愿仅为2.02%）。

　　冷鲜肉相比热鲜肉、冷冻肉更为安全，其营养性流失较少、风味更佳。随着受访群体收入的增加，冷鲜肉的接受度也逐步增加，热鲜肉的选择比例逐步减少。

　　值得关注的是，在来自城市的受访者中，55%的群体更倾向购买冷鲜肉，略高于购买热鲜肉的比例（42%）；而在农村的受访者中，仅有30%的群体倾向于购买冷鲜肉，远低于购买热鲜肉的群体比例（67%），可见城市居民对冷鲜肉的认可程度高于农村居民。

　　从畜禽产品购买渠道的调查情况来看，超市和农贸市场是畜禽产品的主要购买渠道，分别占比61.95%和32.66%，远高于从农户和电商处购买畜禽产品的比例。

　　不过由于本调查是在2020年2月-4月执行，在国家活禽禁售、生鲜上市等政策的推动下，消费者消费习惯可能发生转移，特别是在购买渠道上的转变，从农贸市场购买畜禽产品的消费者可能在逐渐减少。返回搜狐，查看更多