来到位于娄山关路882号的滇牛云南酸菜牛肉火锅,“宁宁”便被独特的红砖青瓦门头、醒目的“云南”字样所吸引,走进店内,更是随处可见具有云南特色的布置,如“走,克甩碗米线”“板扎”等墙面标语、悬挂的竹编和沾染装饰品、云南特色食材展示台,还有身着民族服饰的,浓浓的市井烟火气,仿佛将人带到云南的菜市场一般。
据了解,滇牛云南酸菜牛肉火锅的酸辣锅底是店内的招牌,也是不少新客到店的首选,这锅汤底传承了三代人50余年依旧不改的原始秘制配方,采用跨越2000公里空运来的云南本地调料熬制,再搭配玉溪新平花腰傣家制作的酸菜、曲靖富源空运的酸萝卜丝,辣中带酸,让上海市民可以品尝到云滇的原汁原味。
“第一次尝试薄荷叶包牛肉,让肉在保持鲜嫩的同时,还有一丝清香。”“汤底真的是酸辣开胃。”……从尝鲜食客的评价中也能感受到云南风味带给大家的全新味蕾体验。
除了特色的锅底以外,店内的鲜黄牛肉、姜柄瓜、芭蕉花、七彩洋芋等食材,以新奇的外观和口感,受到用餐市民的喜爱。油淋干巴、云大附中旁炸洋芋、大理炸乳扇、老昆明奶白酒、版纳糯米香大口茶等云南特色小吃、饮品也颇具人气。